Cata de aceites con Denominación de Origen Aceite de Madrid
Enmarcada en las fiestas de San Isidro, la ETSIAAB celebra una cata de tres tipos de aceites certificados, en la que los asistentes conocerán más detalles de esta DOP. Miércoles 13 de mayo, a las 13:00, en el aula B7.
Dentro del programa de actividades por las fiestas de nuestro patrón San Isidro, no podían faltar los aceites. Un año más, la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (ETSIAAB) celebra una nueva edición de la presentación y cata de aceites con Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid. Será el miércoles 13 de mayo, a las 13:00, en el aula B7 (edificio Agrícolas).
La jornada contará con la participación de Rafael Gómez Toba, presidente de la DOP Aceite de Madrid; y César Cólliga Martínez, adjunto a dirección del Consejo Regulador de la DOP Aceite de Madrid; así como de productores de la DOP. Serán ellos los que durante la sesión den a conocer la DOP Aceite de Madrid, explicando aspectos como su territorio y características diferenciales, las variedades de aceituna autorizadas y el proceso de certificación y control de calidad.
Asimismo, se realizará una cata guiada de tres Aceites de Oliva Virgen Extra certificados, con diferentes perfiles organolépticos, en la que se explicarán también los fundamentos básicos de la cata de aceite. Una vez finalice la cata, los productores expondrán sus productos en una degustación abierta a toda la comunidad ETSIAAB.
Se trata de una excelente oportunidad para acercarse al AOVE madrileño desde una perspectiva técnica y sensorial.
El aforo es limitado por lo que se requiere de inscripción previa en este ENLACE.